2023年6月30日

• 2023年6月30日

肌老化の原因にもなるＡＧＥを防ぐ調理法 | 美容トピックス

ＡＧＥとは終末糖化産物（Advanced Glycation Endproducts）のことです。 平たく言えば、糖質とタンパク質を同時に加熱することでできるこんがり焦げた褐色の部分が、糖化した部分になります。 例えば、ホットケーキのキツネ色の焦げ目がまさにＡＧＥと言えます。 蓄積しやすいＡＧＥだか […]