食品関連

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医療関係者を中心とした人向けの書籍紹介のページ。 化粧品や食品など薬剤師が関係する分野の書籍も紹介します。

GMP・品質

HACCPやISO22000等の高度な衛生管理システムの導入を図ることにより食品の安全性を確保していく考え方がかなり普及してきましたが、まだまだ不十分です。
食品工場におけるGMP・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめた1冊になっています。
食品におけるGMP・サニテーション、構造設備の構築(GMPハード)、管理組織の構築及び作業管理、文書管理、各種食品における実施例

 

 

 

2分冊席の食品成分表。
新たにヨウ素・セレンなどの栄養成分7項目が追加され、最新日本食品標準成分表を完全収載し、資料編には健康日本21(第2次)の詳細が解説されています。

 

 

 

 

成分・食品添加物

日本で使用許可されている食品添加物の「使用基準」をわかりやすく3つの一覧表にまとめ、食品添加物、用途別添加物、食品別添加物のそれぞれから検索できるようになっています。
さらに食品衛生法施行規則 別表第1(別名、英名併記)、既存添加物名簿(英名併記)、食品添加物指定削除一覧、食品添加物の使用に係る関係通知(抜粋)を掲載しています。

 

 

 

関連法規関連

食品衛生法の各条の趣旨、内容等について詳細な解説を加えた逐条解説書。 
 総則
 食品及び添加物
 器具及び容器包装
 表示及び広告
 食品添加物公定書
 監視指導指針及び計画
 検査
 登録検査機関
 営業
 雑則

 

 

 

薬事法違反となるような健康食品を取り締まるための「無承認無許可医薬品の指導取締りについて」通知をもとに、関連する通知、医薬品の範囲に関する基準(成分リスト)、関係する判例などをまとめてあります。
医薬品といわゆる健康食品との区別を明確に判断できるよう資料に基づいて解説してあります。

 

 

 

 

食品取扱い

東京都副詞保険協・生活文化局が編集した健康食品取扱マニュアルです。
解説編では、取扱いの事項ごとに関係法令を解説をしています。
総論、製造・輸入・販売に係る規制等、製品に係る規制等、表示・広告に係る規制等、栄養機能食品・特定保健用食品
資料編では、関連法令、通知等を掲載しています。
食品衛生法関係、JAS法関係、健康増進法関係、薬事法関係、景品表示法関係、特定商取引法関係