2023年11月7日

• 2023年11月7日

発酵食品と微生物の関係 | 健康トピックス

日本には、健康に良いとされている発酵食品が多く存在していますし、調味料をとってみても味噌や醤油などが使われていて、原料となる大豆などに塩と麹を加えて作られていきます。 味噌や醤油以外にも、漬物や納豆など多くの発酵食品があります。 発酵食品は、原料となる米・大豆・麦などに、微生物である菌を入れて、分解 […]